あなただけのレシピでお菓子を販売したい方のための、レシピ開発

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あなたのお店だけのオリジナルレシピで、お客様に愛される。プロがサポートします

小さいお店のためのレシピ開発オリジナルしピをあなたのために作成


あなたのお店だけの
オリジナルレシピで、
お客様に愛される。

いつか取材がくる小さなお店ワンオペでもできる選ばれるメニュー

ワンオペで一人で切り盛り。小さなお店だからこそ、あなたの思いが形にできる。《あそこに行かないと食べられないメニュー》がつくれたらいいのだけれど。 プロに頼むほど高額なお金は出せないし、どうお願いするのかもわからない。 。

できたらいいな。そうすればテレビ・雑誌の取材も来るかもしれない。

門外不出の㊙レシピをオーダーHomemade Sweets

手作りスイーツのこだわり。
コスパよく、ワンオペでスキルがそれほどなくても、可能になるあなたのお店だけのだけの商用レシピをおつくりします。 つまり、あなたのイメージを形にした唯一無二の オリジナルレシピを買い取っていただくので、私はもちろん、公開不可のレシピになります。つまり、

私がふだん企業さまにしている内容です。企業さまもこうしてプロのアイディアを取り入れています。《レシピ開発》といいます。

門外不出の㊙レシピ。

なので お仕事したことも内緒にしているので、あまり知られていませんが、今回特別に小さなお店の方でも、気軽に単発でご利用できるようにしてみました。 。

サービス紹介Service

料理・お菓子カフェ起業のためのオリジナルレシピ作成

おなたのお店だけのオリジナルレシピで取材や口コミが起きやすく。

レシピ開発窓口 レシピ開発   レシピ開発(カフェ・スイーツ)

A オンライン アドバイス頼りになる家庭教師

60分につき 10,000円 お菓子・パン 料理 グーグルミート使用

男性とか遠方の方はこちら。15分単位でのご利用可能。時間決めで直接アドバイス。gmailアドレスをご用意ください。

詳しくみる

NEW

B 商用レシピ開発

1品 30,000円~ お菓子・パン 料理 アイコン

オリジナルのレシピで集客したい方へ。

詳しくみる

NEW

C 技術指導

出張1回・レシピつき 50,000円~ お菓子・パン 料理 交通費別

特定のレシピ1品をできるように、実技指導。カフェ・レストランなどの方も。

詳しくみる

NEW

ご利用の流れFlow

Step01

お打ち合わせOrder

お打ち合わせ・ヒアリング

ご希望の完成イメージを伺います。(対面・オンライン)

  • コンセプト・コスト・時間など
  • 大きさ・色あい・おしゃれか。素朴かなど、あなただけのお店にあうレシピのイメージを伝えてください。
納品までのスケジュール


Step02

メニュー提案 Idea

メニュー案提案

複数メニュー案を考案・ご提案。



Step03

試作メニュー選定Choose

試作するご希望メニュー選定

ラッピング、盛りつけなども考慮し、レシピを確定します。



Step04

レシピ納品Payment

レシピ納品。

レシピ原稿を納品いたします。
詳細レシピをメールにてご提出オリジナルレシピはお買取りになりますので、各媒体でご自由にご活用いただけます。

納品されるもの



Step05

実技指導・撮影Order

初心者さんも多い小さなお店。レシピだけではご自身で作れない場合は実習指導いたします。

実技指導の別途料金の目安
完成メニューの撮影(別途)


こんなご要望もあなたのイメージを形にします

メニューは少なく。

定番商品とオリジナルメニューで勝負したい。

お店のロコ代わり

みただけで、あのお店!とわかるメニューをつくりたい。

サンプル見出し。

サンプルテキプルテキスト。

サンプル見出し。

サンプル見出し。

サンプルテキスト。サスト。

サンプル見出し。

サンプル見出し。

サンプルテキスト。サンキスト。

サンプル見出し。

サンンプルテキスト。

Why Choose Us

選ばれる理由作る人と食べてくれる人のことを考えたレシピだから

負担の少ないお店の運営を考えたリアルなレシピを考案します。

簡単

ワンオペ可能。

#01

おしゃれ

#02

少量仕込み

特別な道具不要。

#03

コスパ良い

良質な素材を無駄なく使うことで実現。

#03

保存性

#03

アクセス


GoogleMapで地図を貼り付けたい人は解説がありますのでご覧下さい。
ラクレムデクレム新浦安
所在地 〒279-0011
千葉県浦安市美浜
営業時間 AM9:30〜PM6:00
連絡先 kumagaimayumi1@gmail.com
業務内容
  • レシピ開発&調理
  • 講座・セミナー
  • 記事執筆
関連サイト
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About当レシピ開発について

プロの料理家研究家が、カフェを起業したりしたい方のニーズに合ったオリジナルレシピを開発・納品いたします。 特に製菓学校卒業していない、製菓衛生士の資格を保有していない方が、ご自分のオリジナルレシピを保有したい方におすすめです。 レシピを納品しますので、 Web媒体やリーフレットなどの冊子・販促用のツールなどにもご活用いただけます。 また、スタジオでの料理写真の撮影・調理、スタイリングなども別途ご相談承ります。

News

2023.07.02
カフェ起業されたい方のためのレシピ開発サービス開始。
2023.07.01
生徒数のべ1万人(2015年達成)、著書20冊、指導歴32年
1998.01.10
初著書【卵1個のフレンチ 日本ヴォーグ社 熊谷真由美著】出版
1992.09
ラクレムデクレムお料理教室開始。

Recipe Creatorレシピ作成者について

プロの料理研究家、お菓子研究家として活躍する、熊谷真由美が承ります。 ※あなたのご要望をお伺いして、オリジナルレシピをご提案いたします。 オリジナルお菓子のレシピ作り方を納品いたします。

レシピ作成はプロの料理研究家 熊谷真由美が直接担当します。

ラクレムデクレム新浦安の熊谷真由美のプロフィールにリンクしています。

Recipe Development レシピ開発依頼の流れ

レシピ開発依頼から納品までの流れ
1. お打合せ 実際にお会いしてのお打ち合わせ、またはメールやお電話やオンラインでご要望をお伺いします。
希望の納期スケジュールなどもお知らせください。 メール・Google meetなど 2. スケジュール提出・お見積
・・・ヒアリングした内容をもとにお見積もりとスケジュールを提出いたします。 必要点数に基づき、お見積もりをご提出いたします。受諾いただきましたら、進めてまいします。
3.レシピ案提出ご発注後、アイディアを提出いたします。 ヒアリングに基づいて、レシピ素案を提案し、ご提出いたします。あなたとのすり合わせののち、詳細にレシピ開発を進めます。

4. レシピ決定
試食・作り方などは別途。
5. レシピ作成
ご決定いただいたレシピを詳細作成、

6.撮影
ご希望の場合、写真撮影(別途)いたします。
7. レシピ納品
発注後2週間~1ヶ月程度で納品いたします。(3品程度の場合)※点数が多い場合の納期はご相談させてください。

流れ(詳細)

まずじっくりとご希望をうかがいます。

1まずはお打合せ(ヒアリングから)

レシピ開発では明確なコンセプトにそうことがとても大切です。そのために お客様がレシピに望んでいらっしゃることをしっかりと伺います。
「レシピの使い道・使い方」を含めた コンセプトのご提案からスタートします。
どのようなレシピがやすいか、食べた方の印象に残るか、何度もリピートしていただけるか。 オリジナリティをどのようにだして、マスコミにもとりあげられやすくするか。

無駄のない食材の選び方・出来上がった商品の印象など、レシピの開発に入る前に、 あなたが長く作り続けられる商品コンセプトや、レシピのテーマについて、 まずじっくりと伺います。美味しいイメージをカタチにする前に、じっくり、しっかりコンセプトを立てます。

2メニュー提案

じっくりとした、ヒアリングを通じてレシピの開発方向を確認したあと、 販促展開も念頭においた、ご提案レシピのイメージを、素案レベルを納品数より多めに何点かご提案させていただきます。
メニュー案を複数手書きラフでご提案。開発メニューを選んでいただきます。料理名と簡単な解説・作り方を手書きで描いた プロの料理研究家がふだんするメニュー案スタイルです。

具体的に出来上がりや味わいや作りやすさをイメージしていただけるよう、手書きイラストをいれて、シンプルで分かりやすい素案(ラフ)になります。 ご提出のアイデアのいずれかをお選びいただきます。微修正のリクエストも承ります。

3レシピ考案

試作を経て決定されたメニューをレシピに起こします。素材の良さを十分活かし、コンセプトを意識して材料・作り方を考案。、 材料の数量や作り方など文字化(レシピ)にまとめます。お手持ちの道具・用意しやすい材料、調味料の量りやすさなども考慮し、 ご要望を伺いながら味わいを決めます。実習がない場合は出来上がりの写真出ご確認いただけます。

4実習(別途)

ご要望があればご自分で再現できるか、試作検証

レシピをみながら作っていただけます。作りやすさや今のスキルにあわせた作業性など様々な角度から検討し、 材料の分量・調理器具・調理時間・作り方などを調整します。

また、味わいの調整の仕方や展開のし方などの今後長くおつくりいただけるものになっているかという視点からも確認していただきフォロ―アップします。



サンプル写真

ご予算、ご要望に応じて料理研究家自身で撮影、またはプロの食専門のカメラマンが撮影いたします。
※以下サンプル写真はすべて料理研究家自身で撮影した写真です。
プロの食専門のカメラマンが撮影した写真サンプルは、熊谷真由美の実績の内容欄にてご確認ください。

費用


1品 25,000円(税別)~

※食材費実費、進行管理費別途
※料理研究家による写真と作り方を納品
※品数が1度に10品以上になる場合は、割引いたします
※プロの食専門カメラマン撮影による写真を納品することも可能です(費用別途)
※撮影時の調理・スタイリングのみのご依頼も承ります
※栄養価計算、試食会の実施等も手配可能です
※上記は目安ですが、レシピ内容やご予算に応じてご相談ください。

レシピ開発の流れProduction Flow

ヒアリング(お打合せ)

実際にお会いして。またはオンラインででのお打ち合わせ、またはメールやオンランで要件をお伺いします。 お客様のビジネス内容や目的をしっかりとお伺い。ターゲット層やご希望の完成イメージ、必要な材料や道具について具体的にヒアリングし、 オリジナルレシピ(商品開発)の課題解決に向けた方向性を明確化します。ご要望に応じて、既存の商品・写真素材などのイメージも共有いただきます。

スケジュール提出・お見積

ヒアリングしたご希望の内容をもとに、お見積もりとスケジュールを提出いたします。

レシピ案提出

ご確認後、お客様のご希望に最適なお菓子・料理案を新レシピのアイディアを提出いたします。 出来上がりのイメージ・素材の選定、味わい・作りやすさの細部までこだわり、魅力的で美味しい料理やお菓子のイメージを形にします。必要に応じて修正を行い、最終レシピを確定します。 中から必要点数をお選びください。

レシピ決定

コストパフォーマンスを考慮した材料や、作業する方の調理スキルを意識したつくりやすいプロセスで、つくりやすく美味しいレシピを開発します。

作成レシピ納品(テキスト)

発注後2週間~1ヶ月程度で納品いたします。(3品程度の場合)※3点以上、点数が多い場合の納期はご相談させてください。 公開後も安心して運営いただけるよう、更新方法のレクチャーや不具合対応を含む運用サポートをご提供します。さらに、スマホやタブレットでも快適に操作できるよう、レスポンシブ対応も徹底します。お客様が簡単に更新できるCMSの導入もオプションで対応します。 必要に応じて定期的な改善提案や分析データの共有も行い、サイトの成長をサポートします。必要に応じて定期的な改善提案や分析データの共有も行い、サイトの成長をサポートします。

アフターサポート==完成品撮影==(有料)

ご決定いただいたレシピを作成、ご希望により食専門のプロのカメラマンが写真撮影いたします。

アフターサポート==カウンセリング==(有料)

Achievement実績

もともと企業さまが中心でした。個人依頼をマル秘もあるので個人様の一部ご紹介。

カステラカフェのレシピ開発

ふかひれお粥のレシピ開発

ジャムのレシピ開発

パン販売のレシピ指導


他多数

このほか企業様を含む実績は

Photo Gallery自分のためにレシピ開発した写真

こちらの事例画像はラクレムデクレム新浦安のために開発したものです

ご予算、ご要望に応じて料理家自身で撮影、またはカメラマンが撮影いたします。 ※以下こちらの写真は、すべて料理研究家 熊谷真由美が撮影した写真です。 企業様のメディアで撮影いただいたカメラマンが撮影した写真をご覧になりたい場合は 熊谷真由美のHPにてご確認ください。


Portfolioポートフォリオ




Plan&Feeプランと料金について

1品 35,000円(税別)~

※食材費実費、レシピ実習指導別途
※料理研究家 熊谷真由美による写真とレシピ作り方を納品
※品数が5品以上になる場合は、割引ご相談ください
※プロカメラマン撮影による写真を納品することも可能です(費用別途)
※撮影時の調理・スタイリングのみのご依頼も承ります
※試食会の実施等も別途可能です
※上記は目安となりますので、レシピ内容やご予算に応じてご相談ください。




オプション
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カフェを始めたい方のためのレシピ開発お気軽に。


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